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48小时浸润鲍汁鲍鱼

小时

小时

12小时80℃控温吊高汤 

种食材

真正足料熬制释放食材本味

Product Development

穗嘉美凭借超过30多年传统酒楼的经验背书，将传统粤式美食文化根植、倾注于自有研发体系。自主研发的秘制鲍汁、浓汤严格传承古法配方和匠造工艺，确保产品源头的风味还原。


同时，SJM更以开放思维服务于国内外餐饮及食品市场，从传统粤菜到融合中西式美食的速冻食品，穗嘉美始终以灵活创新的研发机制、扎实的风味把控、严谨的品质把控、源源不断地为国内外食品市场赋能创新。

小时

24小时慢熬浓稠

明火熬制鲍汁

/

浓汤

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创领“鲜”味
产品研发
产品中心
Quality Control
品质管控
品控体系检测中心

品质严控

厂内设立自有品控检测中心，配备专业检测仪器等精密设备，对成品进行微生物、重金属、添加剂等全项目检测。

食材可溯源

全球优选·源头好食材

建立原材料供应体系，严选合作基地直供原料，记录每一批食材的品种、产地、采收到运输的全链路信息。


确保大米非陈粮、果蔬无农残、肉类检疫全达标，从源头保证食品安全。

液氮隧道锁鲜

-196℃极速冷冻·锁住鲜活美味

引进专业液氮隧道速冻技术，食材通过超低温隧道时可将中心温度达到-18℃，瞬间形成微米级冰晶，避免细胞壁破裂。


相比传统冷冻，食品鲜味保留率提升90%，肉质纤维更完整，解冻后仍保持现摘般的口感与色泽，还原成品风味。


三重净化·好水造好味

投入百万级反渗透净水系统，通过石英砂过滤、活性炭吸附、RO膜精滤三重工艺，去除水中重金属、微生物及异味。


食材清洗更彻底，让每一口味道都源于水质零干扰。

中央净水设备
Intelligent workshop
智能化车间